Karpatka

• składniki:

na ciasto:
1 szklanka wody

pół kostki masła (125 g)

1 szklanka mąki pszennej

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

na krem: 
3 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru
2/3 kostki masła
4 łyżki mąki pszenne
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka

• przygotowanie:

ciasto:
Masło rozpuść w garnku, dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Dosyp mąkę i  ucieraj, aż do momentu powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbij jajka, dodaj proszek do pieczenia i zmiksuj. Gotową masę podziel na 2 części. Blachę o wymiarach 32 x 23 cm wyłóż papierem. Jedną część ciasta rozprowadzić na blaszce. 
Piecz w temperaturze 200ºC przez około 25 - 30 minut (w trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika!). Następnie w  ten sam sposób upiecz drugą część ciasta.
  
krem:

Zagotuj 2 szklanki mleka z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę mleka zmiksuj z jajkami i mąką, po czym wlej do zagotowanego mleka. Następnie gotuj 1 - 2 minuty, energicznie mieszając (tak aby  nie zrobiły się grudki).
Gorący krem wylej na jeden z upieczonych płatów ciasta i przykryj drugim płatem.
Przed podaniem ciasto schłódź w lodówce.